אגיפטולוגיה הוא תחום החקר של מצרים העתיקה מבחינות והיבטים שונים כגון - הלשון המצרית, הממצאים הארכיאולוגיים, האמנות, המשפט, הדת והכלכלה. המחקר משתרע מימי ראשיתה של מצרים ועד לימי ההשתלטות הערבית.
תגלית "אבן הרוזטה" בשנת 1799 בעיר הנמל המצרית רוזטה - היתה האות לראשית המחקר האג'יפטולוגי.
האבן היתה מיוחדת בכך שעליה נמצאו חקוקים טקסטים ביוונית ובמצרית - בכתב יווני, כתב דמוטי, וכתב הירוגליפי.
דרך ההיכרות הטובה עם הכתב היווני הצליח פרנסואה שמפוליון לפענוח הכתב ההירוגליפי, חוקרים נוספים הצליחו לתרגם טקסטים הירוגליפיים וחשפו בכך את ההיסטוריה והתרבות המצרית.
(כיום 2007 מוצגת אבן הרוזטה מוצגת במוזיאון הבריטי בלונדון).