צמיגות - היא כושרו של הזורם להתנגד לשינוי צורה (מכונה גם עיבור) כאשר מופעלים עליו מאמצי גזירה. עפי"ר נוח להתייחס לצמיכות כמידת ה"סמיכות" של הזורם או למידת "ההתנגדות לזרימה", כך נחשבים לפי מדרג זה הריבה לצמיגה יותר מן השמן שהוא צמיג יותר מן המים.
צמיגות נמדדת באמצעות התקני מדידה המיוחדים כך והמכונים ויסקומטרים (מדי צמיגות), בדרך כלל בתנאים סטנדרטיים (25 מעלות צלזיוס ואטמוספירה אחת).