דיאטת אטקינס, דיאטה שנויה במחלוקת שהפכה לפופולרית מאוד עם צאתו של הספר "מהפכת הדיאטה של ד"ר אטקינס" בשנת 1972 בארצות הברית, הדיאטה מציעה שיטה להרזייה - ומבוססת על תפריט אשר אינו כולל (כמעט כליל) פחמימות ואלכוהול.
לפי דיאטת אטקינס - במהלך השבועיים הראשונים מתחילת הדיאטה מותר לאכול רק כ-20 גרם פחמימות ליום בלבד - כלומר : 250 גרם סלט או 170 גרם סלט ועד 80 גרם ירקות לא-שורשיים.
ובפרט -אסורים לחלוטין לחם, פסטה, תפוחי אדמה, קפאין, זרעים ואלכוהול.
מותרת אכילת פירות בכמות מצומצמת בלבד.
חובה לשתות לא פחת מ-2 ליטר מים (8 כוסות מים) ביום. מותר ואף רצוי לצרוך תוספי מזון למניהם כמו - מינרלים, מולטי-ויטמינים וכד'.
בנוסף על כך , אין לאכול מאכלים המשלבים חלבונים עם פחמימות (כמו קטניות) במהלך השבועיים הראשונים לדיאטה.
(מחקרים רבים בנושא דיאטת אטקינס התבצעו ויעילותה טרם הוכחה, בד"כ תזונאים נוטים להסתייג מכל דיאטה לא מאוזנת ושאינה מכילה את כל אבות המזון בכמות מספקת).