תרדמת חורף או גם שנת החורף - היא מנגנון הגנה הנקוט ע"י סוגים שונים של בעלי חיים לשם התגוננות מפני תנאי סביבה קשים וקיצוניים.
באמצעות המעבר למצב של תרדמה, מפחיתים בעלי החיים את קצב חילוף החומרים לכדי 20 אחוז ואצל בעלי חיים מסויימים עד כד אחוז אחד בלבד ! מקצב החילוף במצב של עירות רגילה.
בעלי החיים מסוגלים להכנס למצב תרדמת ולשהות בו חודשים ארוכים ואף שנים ובכך, להאריך את חייהם ולשרוד את שינויי הסביבה הקשים.
מצב התרדמת יכולה להתרחש כ-תרדמת קיץ כמו אצל נחשים המתגוננים בדרך זו מעליית הטמפרטורה, התייבשות הקרקע וירידה בלחות. יש מצבים של תרדמה אנאירובית (אנוקסיה) למשל אצל דגים מסויימים וצבים.
התרדמת המוכרת יותר היא שנת החורף - תרדמת חורף, הדוגמא הקלסית לכך הם הדובים אשר ישנים את שנת החורף שלהם.
אצל היונקים, תרדמת החורף היא שיטה מוצלחת להשרדות בעונה קשה. קודם הכניסה לתרדמת היונקים אוגרים כמות גדולה של מזון, קצב חילוף החומרים יורד כמעט פי 20 מהקצב הרגיל. ביחד עם ירידת טמפרטורת הגוף לכמה מעלות צלזיוס בודדות מעל האפס - באופן זה מרבית הפעילות הפיסיולוגית מדוכאת.