ויטמינים, הם תרכובות ביוכימיות חיוניות והכרחיות לקיום תהליכי החיים, מצויים בעיקר במזונות, חלקם מיוצרים בגוף.
השם "ויטמין" מקורו במילה הלטינית: ויטה, שמשמעה חיים.
הויטמינים כאמור, הכרחיים לקיום החיים והם דרושים לגוף בכמויות מזעריות. מרבית הויטמינים מגיעים לגוף באכילת מזון, חלקם נוצרים בתוך הגוף - כמו ויטמין D הנוצר בעור בנוכחות אור השמש, כמה ויטמינים מקבוצה B וכן ויטמין K הנוצר במעי.
הויטמנים מסייעים לפעילות המטבולית, חיוניים לגדילה, משתתפים בפירוק אנרגיה מהמזון וכן בבניית כדוריות דם והורמונים, מסייעים בעיכול, מציאותם בגוף בכמויות הנדרשות - מסייעת למניעה והפחתת סיכונים של מחלות.