הלבלב Pancreas – בלוטה הממוקמת מאחורי חלל הבטן בסמוך לתירסריון ולטחול. אורכו כ-15 ס"מ ומשקלו כמאה גרם (אצל בוגרים).
הלבלב מייצר מיצי לבלב אשר מועברים דרך תעלות אל מערכת העיכול. מיצים אלה, מכילים אנזימים החיוניים לעיכול ובמיוחד לעיכול שומנים וחלבונים.
בלבלב נמצאים "איי לנגרהנס" בהם מצויים תאים משלושה סוגים המייצרים הורמונים :
בתאי אלפא - ההורמון גלוקגון, בתאי בטא - ההורמון אינסולין אשר מאפשר לגלוקוז שבדם להיקלט בתאי הגוף. וכן מופרש בלבלב ההורמון סומטוסטטין.
הגלוקגון והאינסולין אחראים לויסות רמות הגלוקוז בדם. האינסולין, בניגוד לגלוקגון, אחראי להעלאת רמות הגלוקוז בתאים ולעידוד יצירת גליקוגן.
למטה : איור המתאר אברים הקשורים במערכת העיכול