תקופת היובש - תקופה שהחלה (עם התיקון ה-18 לחוקה) בשנת 1919 ונסתיימה (עם התיקון ה-21 לחוקה) בשנת 1933 על פני 14 שנים תמימות. בתקופה זו חל איסור חמור וגורף על קניה, מכירה, יבוא ויצוא של משקאות אלכוהולים בארצות הברית.
חוק היובש - הוא דוגמה מצויינת ל"גזירה שאין הציבור יכול לעמוד בה" ושימשה כר לפעילות פלילית עניפה, עבריינות, הברחות, שיגשוג של שוק-שחור ובניה של פשע מאורגן.
למאפיה האיטלקית, היה מקום של כבוד בפעילות בלתי חוקית זו בניצוחו של אל קפונה (אשר סופו להשלח למאסר בגין עבירת מס).